Flavor profile and bioactive properties of a traditional Japanese fish meat based fermented product-fish miso

• Material Type: 博士論文
• Title: Flavor profile and bioactive properties of a traditional Japanese fish meat based fermented product-fish miso
• Author/Editor: Anupam Giri [著]
• Author Heading: Giri, Anupam ギリ, オヌポム
• Publication, Distribution, etc.: [Anupam Giri]
• Publication Date: [2010]
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Extent: 1冊
• Alternative Title: 魚肉発酵食品"魚味噌"のにおい成分の特徴および機能性成分に関する研究 ギョニク ハッコウ ショクヒン " ウオ ミソ " ノ ニオイ セイブン ノ トクチョウ オヨビ キノウセイ セイブン ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 東京海洋大学
• Date Granted: 平成22年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 2010
• Dissertation Number: 甲第157号
• Degree Type: 博士 (海洋科学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2010-A939
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010879791; http://id.ndl.go.jp/bib/000010879791
• Bibliographic Record Category (NDL): 213