Mechanisms involved in the formation of characteristic taste and flavor during the production of dried herring fillet

• Material Type: 博士論文
• Title: Mechanisms involved in the formation of characteristic taste and flavor during the production of dried herring fillet
• Author/Editor: A.K.M.Azad Shah [著]
• Author Heading: A.K.M.Azad Shah エイ ケイ エム アザド シャ
• Publication, Distribution, etc.: [A.K.M.Azad Shah]
• Publication Date: [2010]
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Extent: 1冊
• Alternative Title: 身欠きニシン製造過程中におけるこくの発現機構に関する研究 ミガキ ニシン セイゾウ カテイチュウ ニ オケル コク ノ ハツゲン キコウ ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 北海道大学
• Date Granted: 平成22年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 2010
• Dissertation Number: 甲第9525号
• Degree Type: 博士 (水産科学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2010-F648
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010982703; http://id.ndl.go.jp/bib/000010982703
• Bibliographic Record Category (NDL): 213