Artisanal pizza in Japan : a case of culinary globalization

• Material Type: 博士論文
• Title: Artisanal pizza in Japan : a case of culinary globalization
• Author/Editor: Rossella, Ceccarini [著]
• Author Heading: Ceccarini Rossella チェッカリーニ ロッセッラ
• Publication, Distribution, etc.: [Rossella, Ceccarini]
• Publication Date: [2010]
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Extent: 1冊
• Alternative Title: 日本における本場ピッツア : 食文化にみるグローバリゼーション ニホン ニ オケル ホンバ ピッツア : ショクブンカ ニ ミル グローバリゼーション
• Degree grantor/type: 上智大学
• Date Granted: 平成22年9月20日
• Date Granted (W3CDTF): 2010
• Dissertation Number: 甲第387号
• Degree Type: 博士 (グローバル社会研究)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2010-M12
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000011079132; http://id.ndl.go.jp/bib/000011079132
• Bibliographic Record Category (NDL): 213