食感性工学による焼成パンのおいしさ予測モデルの開発

食感性工学による焼成パンのおいしさ予測モデルの開発

Call No. (NDL): UT51-2010-P173
Bibliographic ID of National Diet Library: 000011110676

Material type: 博士論文

Author: 柴田真理朗 [著]

Publisher: [柴田真理朗]

Publication date: [2010]

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 1冊

Name of awarding university/degree: 東京大学,博士 (農学)

Notes on use

Note (General)：: 博士論文

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type: 博士論文
Title: 食感性工学による焼成パンのおいしさ予測モデルの開発
Title Transcription: ショッカンセイコウガクニヨルショウセイパンノオイシサヨソクモデルノカイハツ
Author/Editor: 柴田真理朗 [著]
Author Heading: 柴田, 真理朗シバタ, マリオ
Publication, Distribution, etc.: [柴田真理朗]
Publication Date: [2010]
Publication Date (W3CDTF): 2010
Extent: 1冊
Degree grantor/type: 東京大学
Date Granted: 平成22年3月24日
Date Granted (W3CDTF): 2010
Dissertation Number: 甲第25869号
Degree Type: 博士 (農学)
Note (Dissertation): 博士論文
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: UT51
Note (General): 博士論文
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: UT51-2010-P173
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000011110676
http://id.ndl.go.jp/bib/000011110676
Bibliographic Record Category (NDL): 213