新むきもの技法 The art of Japanese food carving : 味匠のこころを伝える. disc. 2 基本編 1 かつらむきとむきもの

• Material Type: 映像資料
• Title: 新むきもの技法 : 味匠のこころを伝える
• Title Transcription: シン ムキモノ ギホウ
• Volume: disc. 2 基本編 1 かつらむきとむきもの
• Author/Editor: 長島博 監修・指導
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 草林舎
• Publication Date: [2011]
• Publication Date (W3CDTF): 2011
• Extent: ビデオディスク 1枚 (70分)
• Other physical details: DVD
• Alternative Title: The art of Japanese food carving
• Place of Publication (Country Code): JP
• Note (Participant or Performer): 出演・盛り付け:<鶴亀盛り・兜盛り・網盛り>児玉雄作<独楽盛り>村上賢一朗<梅盛り・水輪盛り>黒坂俊和<藤の花盛り>大内岳人<波頭盛り>高柳良太郎<羽子板盛り>川村鋼治<笹舟盛り>小川豊
• Note (Material Type): [映像資料]
• Note (System Details): カラー, ステレオ, ビスタ; 音声: 日
• NDLC: YL321
• Target Audience: 一般
• Sales No. (AV): SRV-012
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: YL321-J23334
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023292449; http://id.ndl.go.jp/bib/023292449
• National Bibliography No. (JPNO): 22013595
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 161

• Contents: 〈かつらむきとむきもの〉かつらむきの基本/かつらむき造り台/かつらむきを応用した造り台/かつらむきを応用した前菜を盛る台(Provided by: 国立国会図書館蔵書)