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旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力 : 最新決定版

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旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力 : 最新決定版

Call No. (NDL)
Y73-J4023
Bibliographic ID of National Diet Library
023785657
Material type
図書
Author
前橋健二, 浅利妙峰 著
Publisher
東京農業大学出版会
Publication date
2012.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
119p ; 21cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

塩糀ブームの火付け役となった糀屋本店女将と、東京農業大学准教授が、塩糀を使うと料理が「おいしくなる秘密」を解き明かす。チキンのディアボラ風、塩糀茶わん蒸しなど、塩糀を使ったレシピも収録。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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    Call No.:
    596/1352/
    Book Registration Number:
    008583643
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    Call No.:
    596/マエ ウ
    Book Registration Number:
    010560993
  • 福井県立図書館

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    Call No.:
    596/マエハ
    Book Registration Number:
    1015938036
  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.:
    596-マエ-1052373
    Book Registration Number:
    1110523735

Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-88694-412-2
Title Transcription
ウマミ オ カモシダス コウジ ノ フシギ ナ リョウリジカラ : サイシン ケッテイバン
Author/Editor
前橋健二, 浅利妙峰 著
Author Heading
前橋, 健二 マエハシ, ケンジ ( 001110263 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2012.7
Publication Date (W3CDTF)
2012
Extent
119p