キウイフルーツプロテアーゼのキャラクタリゼーションおよび食品加工・調理分野への応用に関する研究

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Material Type: 博士論文
Title: キウイフルーツプロテアーゼのキャラクタリゼーションおよび食品加工・調理分野への応用に関する研究
Title Transcription: キウイフルーツプロテアーゼノキャラクタリゼーションオヨビショクヒンカコウチョウリブンヤエノオウヨウニカンスルケンキュウ
Author/Editor: 杉山寿美 [著]
Author Heading: 杉山, 寿美スギヤマ, スミ
Publication, Distribution, etc.: [杉山寿美]
Publication Date: [2005]
Publication Date (W3CDTF): 2005
Extent: 1冊
Degree grantor/type: 京都府立大学
Date Granted: 平成17年12月26日
Date Granted (W3CDTF): 2005
Dissertation Number: 乙第1号
Degree Type: 博士 (学術)
Note (Dissertation): 博士論文
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: UT51
Target Audience: 一般
Note (General): 博士論文
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: UT51-2012-G757
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 023914632
http://id.ndl.go.jp/bib/023914632
Bibliographic Record Category (NDL): 213