微生物コントロールによる食品衛生管理 : 食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86469-055-3
• Title: 微生物コントロールによる食品衛生管理 : 食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで
• Title Transcription: ビセイブツ コントロール ニ ヨル ショクヒン エイセイ カンリ : ショク ノ アンゼン ・ キキ カンリ カラ ヨソク ビセイブツガク ノ カツヨウ マデ
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : エヌ・ティー・エス
• Publication Date: 2013.1
• Publication Date (W3CDTF): 2013
• Extent: 270, 7p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )Authorities; 微生物 ビセイブツ ( 00560686 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC186
• NDC (Introduction of Reference Books): 498.54
• Target Audience: 一般
• Price: 34000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC186-L4
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 024144800; http://id.ndl.go.jp/bib/024144800
• National Bibliography No. (JPNO): 22203341
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

第1編 食品衛生管理と食の安全

第1章 食品衛生の定義と衛生管理の原則/ 3

1. 食品衛生の定義/ 3

2. 食品衛生管理の原則/ 6