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ドイツ菓子・ウィーン菓子 : 基本の技法と伝統のスタイル (パティシエ選書)

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ドイツ菓子・ウィーン菓子 = DAS KONDITOREIBUCH : 基本の技法と伝統のスタイル

(パティシエ選書)

Call No. (NDL)
Y73-L1914
Bibliographic ID of National Diet Library
025939164
Material type
図書
Author
辻製菓専門学校 監修ほか
Publisher
学研教育出版
Publication date
2014.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
119p ; 26cm
NDC
596.65
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子を紹介。大学や調理師学校のサブ・テキストに格好の書籍。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    596.65/ナ/
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    596.65-ナガモリ*ア
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    10214622981
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    596.65/ナガ/
    Book Registration Number:
    1106348046

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    596.65/ナカ ト
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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-05-800308-4
Title Transcription
ドイツ ガシ ウィーン ガシ
Author/Editor
辻製菓専門学校 監修
長森昭雄, 大庭浩男 著
Author Heading
長森, 昭雄 ナガモリ, アキオ ( 00173183 )Authorities
Publication Date
2014.12
Publication Date (W3CDTF)
2014