Structure and physical properties of gel prepared from α-amylase-treated cassava starch

• Material Type: 博士論文
• Title: Structure and physical properties of gel prepared from α-amylase-treated cassava starch
• Author/Editor: Takashi Ichihara [著]
• Author Heading: 市原, 敬司 イチハラ, タカシ
• Publication, Distribution, etc.: [Takashi Ichihara]
• Publication Date: [2015]
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 1冊
• Alternative Title: α-アミラーゼ処理タピオカ澱粉から調整したゲルの構造と物性に関する研究 アルファ - アミラーゼ ショリ タピオカ デンプン カラ チョウセイシタ ゲル ノ コウゾウ ト ブッセイ ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 大阪府立大学
• Date Granted: 平成27年3月31日
• Date Granted (W3CDTF): 2015
• Dissertation Number: 甲第1564号
• Degree Type: 博士(応用生命科学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• NDLC: UT51
• Target Audience: 一般
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2015-B134
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026721185; http://id.ndl.go.jp/bib/026721185
• Bibliographic Record Category (NDL): 213