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おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで

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おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで

Call No. (NDL)
GA36-L34
Bibliographic ID of National Diet Library
027108387
Material type
図書
Author
ジョン・マッケイド 著ほか
Publisher
河出書房新社
Publication date
2016.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
279,22p ; 20cm
NDC
383.8
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Notes on use

Note (General)：

原タイトル: TASTY

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究まで。「おいしい」の獲得から今に至るまでの蘊蓄がたっぷり。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

ジョン・マッケイド ジャーナリスト。ワシントン・ポスト、ガーディアン、スミソニアン、ワイアードなどに寄稿。地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞、中国から侵入したシロアリの記事でアメリカ科学振興協会賞、アメリカ生物科学研究所賞。中里 京子 翻訳者。訳書に『依存症ビジネス』『ハチはなぜ大量死...

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／Ｏ
    Book Registration Number：
    1111946396
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ﾏ/
    Book Registration Number：
    0119914869
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾏﾂｹｲﾄﾞ*ｼﾞ
    Book Registration Number：
    10214799630
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

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    Call No.：
    ３８３．８／マツ／
    Book Registration Number：
    1106401423
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/2016.2
    Book Registration Number：
    1011230537
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ﾏｵ/
    Book Registration Number：
    123561417
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾏﾂ
    Book Registration Number：
    108898911
    山形県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-309-25345-9
Title
おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで
Title Transcription
オイシサ ノ ジンルイシ : ジンルイ ハツ ノ ヒトカミ カラ ウマミ カクメイ マデ
Author/Editor
ジョン・マッケイド 著
中里京子 訳
Author Heading
McQuaid, John ( 001228817 )Authorities
中里, 京子, 1955- ナカザト, キョウコ, 1955- ( 00389133 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 河出書房新社
Publication Date
2016.2
Publication Date (W3CDTF)
2016
Extent
279,22p