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ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ

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ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ

Call No. (NDL)
Y73-L3049
Bibliographic ID of National Diet Library
027142004
Material type
図書
Author
谷昇, 大橋邦基, 野水貴之, 國長亮平 著
Publisher
河出書房新社
Publication date
2016.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

8年連続ミシュラン2ツ星の名店の賄いは、厨房での体力を支える栄養バランス、限られた予算と時間……等々、家庭料理のヒントが満載。身近な材料でとびきり美味しい89品のレシピを初公開!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

谷 昇 1952年東京都生まれ。76年・89年に渡仏し三ツ星レストラン「クロコディル」等で研鑽を積む。94年ル・マンジュ・トゥー開店。専門学校講師、TV、雑誌でも活躍中。12年辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。大橋 邦基 1981年滋賀県生まれ。大学を中退し、2008年にル・マンジュ・トゥー入店。20...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-309-28567-2
Title Transcription
ル マンジュ トゥー ノ マカナイ レシピ
Author/Editor
谷昇, 大橋邦基, 野水貴之, 國長亮平 著
Author Heading
谷, 昇, 1952- タニ, ノボル, 1952- ( 00862498 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2016.3
Publication Date (W3CDTF)
2016
Extent
95p