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江戸の健康食 : 日本人の知恵と工夫を再発見

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江戸の健康食 : 日本人の知恵と工夫を再発見

Call No. (NDL)
GD51-L131
Bibliographic ID of National Diet Library
027161354
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/11287583
Material type
図書
Author
小泉武夫 著
Publisher
河出書房新社
Publication date
2016.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
223p ; 19cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食材や料理法、加工法に知恵をしぼって、それを食べて病気を防ぎ、健康を維持し、長寿をめざした-。発酵食や、海・山の幸など、江戸時代の健康食をさまざまな古文書から蒐集し、現代的にわかりやすく解説する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

小泉 武夫 農学博士・東京農業大学教授(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-309-28570-2
Title Transcription
エド ノ ケンコウショク : ニホンジン ノ チエ ト クフウ オ サイハッケン
Author/Editor
小泉武夫 著
Author Heading
小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2016.4
Publication Date (W3CDTF)
2016
Extent
223p