図書

肉の火入れ : フランス料理のテクニック

Icons representing 図書

肉の火入れ = Cuisson de la viande : フランス料理のテクニック

Call No. (NDL)
EF27-L722
Bibliographic ID of National Diet Library
027840493
Material type
図書
Author
川手寛康 著
Publisher
柴田書店
Publication date
2017.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
201p ; 26cm
NDC
596.23
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

火入れのストライクゾーンを探る(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

川手 寛康 ◎川手寛康(かわて・ひろやす)1978 年東京生まれ。駒場学園高等学校食物科卒業後、フランス料理の修業をはじめる。「恵比寿QED クラブ」「オオハラ エ シイアイイー」などを経て「ル・ブルギニオン」へ移り、菊地美升シェフのもとでさらに修業を重ね、同店のスーシェフに就任する。その後2006...

Search by Bookstore

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

Kanto

  • 鳥取県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.3-カワテ-一般
    Book Registration Number:
    120226280
  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.33/カワ17/
    Book Registration Number:
    0014019780

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-388-06259-1
Title Transcription
ニク ノ ヒイレ
Author/Editor
川手寛康 著
Author Heading
川手, 寛康, 1978- カワテ, ヒロヤス, 1978- ( 001155674 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.2
Publication Date (W3CDTF)
2017
Extent
201p