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焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック : 10店のレシピと差がつく売り方

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焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック : 10店のレシピと差がつく売り方

Call No. (NDL)
DH468-L386
Bibliographic ID of National Diet Library
028300828
Material type
図書
Author
柴田書店 編
Publisher
柴田書店
Publication date
2017.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
151p ; 26cm
NDC
673.7
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

パティスリーが利益を出し、店を長く続けていくために、焼き菓子を売り上げることは必須の条件。本書では生菓子だけではなく焼き菓子でも高い評価を得、売上も上げている10店に、その売り方と焼き菓子のレシピを取材。売上アップの秘策をあますところなくおさめるとともに、他店とは一線を画す味わいの生み出し方を詳しく...

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    596.6-ヤ
    Book Registration Number:
    8134815531
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-388-06266-9
Title Transcription
ヤキガシ ノ ウレテル パティスリー ノ フール セック ト ドゥミ セック : ジッテン ノ レシピ ト サ ガ ツク ウリカタ
Author/Editor
柴田書店 編
Author Heading
柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.7
Publication Date (W3CDTF)
2017
Extent
151p