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ボンボン・ショコラの技術 : 人気パティシエの秀作レシピ

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ボンボン・ショコラの技術 : 人気パティシエの秀作レシピ

Call No. (NDL)
EF27-L891
Bibliographic ID of National Diet Library
028664840
Material type
図書
Author
旭屋出版書籍編集部 編
Publisher
旭屋出版
Publication date
2017.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
267p ; 26cm
NDC
596.65
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

関東、関西の人気パティシェ、ショコラティエが独自の発想で作り上げるボンボン・ショコラ。味づくりの理論と素材の組み合わせ方やチョコレート使いのコツなど、ボンボン・ショコラづくりの技術を詳しく解説。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.65/アサ ホ
    Book Registration Number:
    100463843
  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.:
    596.65-ホン-1145711
    Book Registration Number:
    1111457115
  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.65/アサ18/
    Book Registration Number:
    0014231674

Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1307-3
Title Transcription
ボンボン ショコラ ノ ギジュツ : ニンキ パティシエ ノ シュウサク レシピ
Author/Editor
旭屋出版書籍編集部 編
Author Heading
旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.12
Publication Date (W3CDTF)
2017
Extent
267p