Egg white hydrolysate inhibits oxidation in mayonnaise and a model system

• Material Type: 博士論文
• Title: Egg white hydrolysate inhibits oxidation in mayonnaise and a model system
• Author/Editor: Hideaki Kobayashi [著]
• Author Heading: 小林, 英明 コバヤシ, ヒデアキ
• Publication, Distribution, etc.: [Hideaki Kobayashi]
• Publication Date: [2017]
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 1冊
• Alternative Title: 卵白加水分解物はマヨネーズとそのモデル系の脂質酸化を抑制する ランパク カスイ ブンカイブツ ワ マヨネーズ ト ソノ モデルケイ ノ シシツ サンカ オ ヨクセイ スル
• Degree grantor/type: 徳島大学
• Date Granted: 平成29年3月23日
• Date Granted (W3CDTF): 2017
• Dissertation Number: 甲第3092号
• Degree Type: 博士(栄養学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• NDLC: UT51
• Target Audience: 一般
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2017-A521
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028700384; http://id.ndl.go.jp/bib/028700384
• Bibliographic Record Category (NDL): 213