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ストウブはじめまして : 無水調理で驚きのレシピ革命!

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ストウブはじめまして : 無水調理で驚きのレシピ革命!

Call No. (NDL)
Y73-L4684
Bibliographic ID of National Diet Library
028959858
Material type
図書
Author
大橋由香 著
Publisher
家の光協会
Publication date
2018.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい!初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。ストウブを使った無水調理の決定版!(Provided by: 出版情報登録センター(JPR...

Author introduction:

大橋由香 料理研究家。神奈川県厚木市のカフェレストラン「はるひごはん」店主。二児の母。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。月数回料理教室を開催。2011年よりツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンより依頼を受け、百貨店...

Table of Contents

  • 第1章 ストウブを知ろう!

  • ストウブのここがすごい!/おいしくできる秘密/基本の使い方/道具と調味料/無水調理に挑戦! ほか

  • 第2章 野菜をおいしく 無水調理の基本

  • たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ/じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが/にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め/豚バラ大根 ほか

  • 第3章 ストウブでできる! 無水時短レシピ

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-259-56579-4
Title Transcription
ストウブ ハジメマシテ : ムスイ チョウリ デ オドロキ ノ レシピ カクメイ
Author/Editor
大橋由香 著
Author Heading
大橋, 由香 オオハシ, ユカ ( 001275067 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2018.5
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
95p