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製パンに於ける穀物 : 分子コロイド的手法

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製パンに於ける穀物 : 分子コロイド的手法

Call No. (NDL)
PC37-M1
Bibliographic ID of National Diet Library
029462015
Material type
図書
Author
A. エリアッソン, K. ラルソン 著ほか
Publisher
大楠秀樹
Publication date
2018.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
421p ; 21cm
NDC
588.32
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Note (General):

原タイトル: Cereals in breadmaking発行所: 瀬口正晴研究会

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-9910373-0-6
Title Transcription
セイパン ニ オケル コクモツ : ブンシ コロイドテキ シュホウ
Author/Editor
A. エリアッソン, K. ラルソン 著
瀬口正晴, 大楠秀樹 訳
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2018.12
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
421p