釀造學雜誌
- Persistent ID (NDL)
- info:ndljp/pid/10387558
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Table of Contents表紙 目次 魚体の完全利用に関する研究(第1報) : 北海道産まだら、ほつけ、そい、ぎす、かれい、ます、魚体各部の重量調査 人造バターの栄養学的研究(第1報) : 柿酢製造粕抽出物に依る着色効果 魚類内臓中のビタミンAの利用(第1報) : 北海道産魚類内臓のビタミンA量 魚類内臓中のビタミンAの利用(第2報) : 食塩貯蔵及各種処理せる内臓のビタミンA量 菌体製剤基本原料として麸麹の利用 明太魚の利用に関する研究(第6報) : 明太魚内臓のビタミンA及B_1含有量 本邦に於けるブタノール資源に就て(続) 本会役員会 [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents表紙 目次 蔬菜のビタミンC含有量 : (第4報)春蔬菜及び可食野草の含量に就いて 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第37報)豆麹並に乾燥米麹使用に依る甘味噌醸造試験(第10報補遺) 温泉熱利用醤油速醸に関する研究(第1報) 本邦に於けるブタノール資源に就て 本会役員会 本会役員会 [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents表紙 目次 明太魚の利用に関する研究(第3報) : 魚体分割の中間工業試験 明太魚の利用に関する研究(第4報) : 明太魚頭部及胴部の利用 明太魚の利用に関する研究(第5報) : 新鮮魚体の塩酸貯蔵 農産廃資源の利用に関する研究(第1〜2報) : 第1報 甘藷蔓を原料とする麹の製造に就て 市販ビタミンA剤貯蔵中の効力変化(補遺) 饂飩製造の研究(其の1) : 人造バター添加試験 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第35報) : 成分配合味噌に就て 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第36報) : 味噌醸造用水に就て [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents表紙 目次 ビタミンB_1資源調査(第23報) : 魚類其他数種動物の眼球のビタミンB_1含有量 ビタミンB_1資源調査(第24報) : 生鮮明太魚眼球のビタミンB_1含有量と眼球中に於けるB_1分布状態 ビタミンB_1資源調査(第25報) : 凍乾明太製造工程中の眼球のビタミンB_1含有量の変化 温泉熱利用醤油速醸試験(予報) 醤油醸造に関する研究(第1報) : 麦芽根使用醤油製造実験 アミノ酸調味料製造に関する研究(第20報) : 脱脂蚕蛹に関する2、3の実験 離乳期食餌の研究(第3報) : 離乳期食餌製品の1試製 明太魚の利用に関する研究(第1報) : 咸南産明太魚魚体各器官の重量調査 明太魚の利用に関する研究(第2報) : 咸北産明太魚魚体各器官の重量及其の組成 [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents表紙 目次 離乳期食餌の研究(第1報) : 離乳期食餌の基本形態に就て 離乳期食餌の研究(第2報) : 離乳期食餌の栄養素量の決定 生化学工業工場廃液の利用に関する研究 : (第4報)豆腐製造廃液よりビタミンB_1剤の製造 ビタミンB_1資源調査(第21報) : 凍乾明太眼部よりビタミンB_1の抽出試験 ビタミンB_1資源調査(第22報) : 凍乾明太魚体各部のビタミンB_1含有量 市販ビタミンA剤貯蔵中の効力変化 ソース類の比重測定 ブタノール・アセトン醗酵工業に関する研究 : (第4報)T.1号菌に依る澱粉粕、玉蜀黍、切干甘藷及び生干藷の醗酵試験 [OTHERS] 総目次 [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents[OTHERS] 生化学工業工場廃液の利用に関する研究 : (第3報)豆腐製造廃液よりビタミンB_1の回収 塩酸による魚体の4部分割法と魚体の合理的利用に関する研究(第7報) : 塩酸貯蔵鰮の分割に依つて得らるゝ肉質部より魚粉の製造と魚粉の吸湿試験 アセトン・ブタノール醗酵に関する研究「第7報) : 糖蜜を原料とするアセトン・ブタノール醗酵(アセトン・ブタノール工業に関する研究 第12報) ブタノールの蒸溜とイソプロパノールに就て [OTHERS]
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Table of Contents表紙 目次 水産醗酵製品の蛋白質分解菌に関する研究 : (第4報) 鯛の子塩辛及雲丹塩辛の蛋白質分解細菌並に総括 凍豆腐に関する研究(第2報) : 豆腐製造の栄養的改良試験 アセトン、ブタノール醗酵に関する研究(第6報) : 甘蔗汁のアセトン、ブタノール醗酵(アセトン、ブタノール工業に関する研究 第11報) 塩酸による魚体の4部分割法と魚体の合理的利用に関する研究(第3報) : 新鮮鰛の冷塩酸-温水処理に依つて得らるる肉質部より2,3加工食品の製造試験 塩酸による魚体の4部分割法と魚体の合理的利用に関する研究 : (第4報)塩酸貯蔵鰛の分割 塩酸による魚体の4部分割法と魚体の合理的利用に関する研究(第5報) : 塩酸貯蔵中軟化せる魚体の3部分割と液体調味料の製造 塩酸による魚体の4部分割法と魚体の合理的利用に関する研究(第6報) : 塩酸貯蔵鰮分割の中間工業試験 [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents表紙 目次 魚類の塩酸貯蔵法に関する研究(第3報) : 各種漁獲物の塩酸による滴定曲線 魚類の塩酸貯蔵法に関する研究(第4報) : 塩酸貯蔵中の魚体軟化防止法 魚類の塩酸貯蔵法に関する研究(第5報) : 塩酸貯蔵鰮肉蛋白質の性状と貯蔵液への溶出 魚類の塩酸貯蔵法に関する研究(第6報) : 塩酸貯蔵中に於けるヒスタミンの消長 市販食用魚粉の成分試験 アセトン・ブタノールの蒸溜に関する研究(第2報) : 高濃度エタノール中の微量アセトンの定量 : (アセトン・ブタノール工業に関する研究第9) アセトン・ブタノール醗酵に関する研究(第5報) : 甘蔗白糖を原料とするアセトン・ブタノール醗酵 : (アセトン・ブタノール工業に関する研究第10報) 塩酸による魚体の4部分割法と魚体の合理的利用に関する研究 : (第1報)新鮮鰮の分割 塩酸による魚体の4部分割法と魚体の合理的利用に関する研究(第2報) : 新鮮鰮の冷塩酸温水分割法の中間工業試験 [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents表紙 目次 蔬菜のビタミンC含有量(第3報) : 冬季貯蔵蔬菜の含量に就いて ビタミンB_1資源調査(第19報) : ビルマ産農作物のビタミンB_1含有量 ビタミンB_1資源調査(第20報) : 明太魚眼部のビタミンB_1含有量 食糧問題として醤油醸造法の検討(第7報) : 醤油醸造原料としての小麦漸減の成分利用率に及す影響 食糧問題として醤油醸造法の検討(第8報) : 製麹時に於ける小麦の意義 アセトン・ブタノール醗酵に関する研究(第4報^*) : アセトン・ブタノール菌の繁殖促進性物質並に醗酵助成成分の各種原料中に於ける分布に就いて(アセトン・ブタノール工業に関する研究 第8報) 魚類の塩酸貯蔵法に関する研究(第1報) : 鰮の塩酸貯蔵に関する予備実験 魚類の塩酸貯蔵法に関する研究(第2報) : 北鮮の鰮に就いての基礎実験 ブタール・アセトン醗酵工業に関する研究(第3報) : 特殊原料の醗酵試験(其の3) カツサバの醗酵試験 高温防腐型醤油速醸法の研究(第2報) : 蛋白分解力強き麹菌々株の検索 [OTHERS] 裏表紙
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Table of Contents表紙 目次 アセトン・ブタノールの蒸溜に関する研究(第1報) : エタノール溜分の精溜に就て : アセトン・ブタノール工業に関する研究 第7報 ソルボーゼ醗酵に関する研究(第2報) : 醋酸菌の分離(II) ソルボーゼ醗酵に関する研究(第3報) : ソルボーゼ醗酵の最適条件 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第33報) : 救荒味噌に就て 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第34報) : 酵素に依り分解したる原料の混合味噌に就て 食糧問題として醤油醸造法の検討(第6報) : 油脂の利用率向上の目的に対する大豆脱脂の価値 ビタミンB_1資源調査(第18報) : 台湾産食品のビタミンB_1含有量 醸造原料としてのコプラミールに関する研究 : コプラミールを原料とする醤油醸造試験 [OTHERS] 裏表紙
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- Material Type
- 電子書籍・電子雑誌
- Title
- Publication, Distribution, etc.
- Text Language Code
- JPN
- Persistent ID (NDL)
- info:ndljp/pid/10387558
- Collection (particular)
- 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
- Acquisition Basis
- NII-ELS
- Available (W3CDTF)
- 2017-08-23
- Date Accepted (W3CDTF)
- 2017-07-27T09:11:55+09:00
- Access Restrictions
- インターネット公開