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赤身魚類筋肉タンパク質の凍結変性に関する食品生化学的研究

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赤身魚類筋肉タンパク質の凍結変性に関する食品生化学的研究

Material type
図書
Author
福田裕 [著]
Publisher
[北海道大学]
Publication date
1992
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
109, 7p : 挿図 ; 26cm
NDC
-
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Material Type
図書
Title Transcription
アカミ ギョルイ キンニク タンパクシツ ノ トウケツ ヘンセイ ニ カンスル ショクヒン セイカガク テキ ケンキュウ
Author/Editor
福田裕 [著]
Author Heading
福田, 裕 フクダ, ユタカ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
1992
Publication Date (W3CDTF)
1992
Extent
109, 7p : 挿図 ; 26cm
Text Language Code
jpn