５．醤油の品質向上に関する研究 （第１報)県内醤油麹の成分と酸素活性の分析について 25 (秋田県醸造試験場報告)
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 記事
- Title Transcription
- ５ しょうゆのひんしつこうじょうにかんするけんきゅう だい１ほう けんないしょうゆこうじのせいぶんとさんそかっせいのぶんせきについて
- Volume
- 25
- Author/Editor
- 尾張 かおる，渡辺 隆幸，高橋 光一
- Series Title
- Author Heading
- 尾張 かおる，渡辺 隆幸，高橋 光一 おわり かおる わたなべ たかゆき たかはし こういち
- Publication Date
- 平成5年11月
- Publication Date (W3CDTF)
- 1993-11
- Pages
- 21～27ページ