かてもの : かてもの

• Material Type: 文書・図像類
• Title: かてもの : かてもの
• Title Transcription: カテモノ
• Author/Editor: 上杉治憲・中条至資・莅戸善政 : ウエスギハルノリ・チュウジョウユキスケ・ノゾキヨシマサ
• Publication Date: 1802
• Publication Date (W3CDTF): 1802
• Extent: 1; 18.3/14.2
• Text Language Code: jpn
• Target Audience: 一般
• Note (General): タイトル注記 : 原題簽存（左肩双辺）。内題「かて物」。; 渋格子刷毛目表紙。四周単辺８行。「ところ 横に切能々煮て流水（なかれ）に一宿（ひとよ）ひたせは苦味よく去又灰水（あく）にてよく煮二宿（ふたよ）ほと水にさはしかて物とす／但老人或病後の人又は病人なといふほとのものは食へからす／附久しく食してもし大便つまらは白米を稀粥（おもゆ）にして度々のむへし泄瀉（はらくたり）して毒消（きゆ）」「とちの実 水をかへ煮事十四五度しむして食ふなかれに一宿ひたせは一度煮てもよし又日に干火棚にあけ置干あかりたる時あつき湯へ入とりあけ物を以打て皮を去なかれにひたす事二三日してとりあけ灰をまびりねせ置事又二三日し実を割中に白き色なくみな黄色に成たる時灰気を洗さり糯米にまじへて餅としのし置あぶりて食ふ又かて物とす」。; カテゴリ名 : 無し; 資料の種別 : 医学 漢方; 資料の分類 : 和書－医学 漢方 本草 薬性附食治; 公開範囲 : デジタルコンテンツなし
• Collection (particular): （全）,和
• Rights (production): 該当なし
• Holding library: 西尾市岩瀬文庫
• Library (Source): 来歴 : 識語「屋代川満志雄」。印記「松文堂書店」（古書肆取扱印）。; 原本の所在 : 西尾市岩瀬文庫
• Data Provider (Database): TRC-ADEAC株式会社 : デジタルアーカイブシステムADEAC; https://trc-adeac.trc.co.jp/
• Original Data Provider (Database): 西尾市岩瀬文庫 : 古典籍書誌データベース

• Contents: 「かてもの」とは、分量を補うために飯に混ぜて炊く種々の物のこと。救荒食となる野草や木の葉・木の実等８２種をいろは順に列挙、その使用法や食用上の注意を記した書。漢字かな交じり。巻末に「村役共常々心を用へきヶ条」（種々の味噌の製法）、「かて物の心懸に蒔植置へき物」（大こん・かぶらな・ごぼう、及びやまのい...
• Analysis: 無記名の序あり、末に「…其外もろ＋＋のかて物をは其相応にまじへて食ふへき事に候然とも其品其製法を知らすして生（いのち）をあやまる事の御心元なく広く御医者衆におほせてかて物になるへき品々其製法まてを撰はせられ候間民々戸々豊なるけふより万々一の日の心かけいたすへく候」。奥書「右は今の豊なる日に能々心得さ...