地域の割烹教本 1 2

地域の割烹教本 1

Material type: 図書

Author: 江原絢子編・解説

Publisher: クレス出版

Publication date: 2015.6

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 22cm

NDC: 596.08

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Note (General)：: 底本: 1: 「くりやのこころえ」(益智館, 明治13年), 「割烹受業日誌」(田所富世, 明治25-26年), 「割烹講習録」(原農工補修学校中新田女子部, 大正5年), 「割烹ノート」(京都府立京都第二高等女学校, 昭和3年), 「割烹教授要項」(群馬県立桐生高等女学校, 昭和7年), 「単位式...

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Material Type: 図書
ISBN: 9784877338893
9784877338909
Title: 地域の割烹教本
Title Transcription: チイキノカッポウキョウホン
Volume: 1
2
Author/Editor: 江原絢子編・解説
Author Heading: 江原, 絢子エハラ, アヤコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03312509
Publication, Distribution, etc.: クレス出版
Publication Date: 2015.6
Publication Date (W3CDTF): 2015
Size: 22cm
Place of Publication (Country Code): ja
Text Language Code: ja
Subject Heading: 料理
NDC 8th ed.: 596.08
NDC 9th ed.: 596.08 : Food. Cookery
Target Audience: 一般
Note (General): 底本: 1: 「くりやのこころえ」(益智館, 明治13年), 「割烹受業日誌」(田所富世, 明治25-26年), 「割烹講習録」(原農工補修学校中新田女子部, 大正5年), 「割烹ノート」(京都府立京都第二高等女学校, 昭和3年), 「割烹教授要項」(群馬県立桐生高等女学校, 昭和7年), 「単位式献立実習記録」(補習学校, 昭和8年)
底本: 2: 「割烹の栞」(山口家政女学校, 大正12年), 「北海道郷土栄養献立」(北海道連合教育会, 昭和10年)
1のまえがきおよび解説では、「単位式献立実習記録」は一番最後に記載されている。
「割烹講習録」の責任表示は原本では「原農工補習學校中新田女子部」と表記されている。
Related Material: 近代割烹教本集成
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000798158623744
Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB19010634#entity
Periodical Title: 近代割烹教本集成
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000798158623744
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
Original Data Provider (Database): CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB19010634 : BB19010634