外食新メニュー実用百科 : New menu designing

• Material Type: 図書
• Title: 外食新メニュー実用百科 : New menu designing
• Title Transcription: ガイショク シンメニュー ジツヨウ ヒャッカ : New menu designing
• Publication, Distribution, etc.: 日本食糧新聞社
• Publication Date: 1997.1
• Publication Date (W3CDTF): 1997
• Size: 30cm
• Place of Publication (Country Code): ja
• Text Language Code: ja
• Subject Heading: 飲食店; 料理
• NDC 8th ed.: 673.9
• Target Audience: 一般
• Note (General): 附:最新飲食材情報; 子書誌あり
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• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
• Original Data Provider (Database): CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA63384636 : BA63384636

Table of Contents

The業務用食材プロの活用テクニック : お客には言えない看板料理の裏側 : ヒットメニューの決め手を大公開!

新メニュー開発術志向トレンド&テクニカル100の法則

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近代外食史を刻む!ロングセラー料理のルーツ

創作メニューヒント100選 : 実売ユニーク料理から学ぶ!