L'art de la cuisine française : au XIXe siècle T1 T2 T3 T4 T5

L'art de la cuisine française : au XIXe siècle T1

Material type: 図書

Author: Marie-Antoine Carême

Publisher: Menu Fretin

Publication date: 2015

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 22 cm

NDC: -

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Note (General)：: Préface de Pascal OryOther author (T4, T5): Armand PlumereyT1: Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets...

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Material Type: 図書
ISBN: 9782917008829
9782917008836
9782917008843
9782917008850
9782917008867
Title: L'art de la cuisine française : au XIXe siècle
Volume: T1
T2
T3
T4
T5
Author/Editor: Marie-Antoine Carême
Author Heading: Carême, M. A. (Marie Antonin)
https://ci.nii.ac.jp/author/DA08949955
Plumerey
https://ci.nii.ac.jp/author/DA10258855
Publication, Distribution, etc.: Menu Fretin
Publication Date: 2015
Publication Date (W3CDTF): 2015
Size: 22 cm
Place of Publication (Country Code): fr
Text Language Code: fr
Target Audience: 一般
Note (General): Préface de Pascal Ory
Other author (T4, T5): Armand Plumerey
T1: Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers, des grosses pièces de poisson... -- T2: Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers, des grosses pièces de poisson...suivi de dissertations culinaires et gastronomiques utiles aux progrès de cet art -- T3: Traité élémentaire et pratique du travail en gras et en maigre des bouillons, consommés, fumets et bouillons médicinaux... -- T4: Traité des entrées chaudes, des rôts en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres, ou 6e, 7e et dernière partie de l'ouvrage de Carême... -- T5: Traité des entrées chaudes, des rôts en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres, ou tome 4e et 5e de l'ouvrage de Carême...
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Periodical Title: Archives nutritives
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794559572480
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
Original Data Provider (Database): CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB21086810 : BB21086810