肉料理の傑作 : ねかす, 漬け込む, 火を入れる, すべてがタイミング : プロの技を手に入れる

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Material Type: 図書
ISBN: 4128100633
Title: 肉料理の傑作 : ねかす, 漬け込む, 火を入れる, すべてがタイミング : プロの技を手に入れる
Title Transcription: ニクリョウリノケッサク : ネカス, ツケコム, ヒオイレル, スベテガタイミング : プロノワザオテニイレル
Author Heading: 市川, 知志
川崎, 雅也
浅海, 茂則
小林, 一成
Publication, Distribution, etc.: 中央公論社
Publication Date: 1999.2
Publication Date (W3CDTF): 1999
Size: 30cm
Alternative Title: ST:プロの技を手に入れる肉料理の傑作 : ねかす, 漬け込む, 火を入れる, すべてがタイミング
Place of Publication (Country Code): ja
Text Language Code: ja
NDC: 596.13
Target Audience: 一般
Note (General): 市川知志, 川崎雅也, 浅海茂則, 小林一成
Related Material: シェフ・シリーズ
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272720943616
Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA41383287#entity
Periodical Title: シェフ・シリーズ
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272720943616
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
Original Data Provider (Database): CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA41383287 : BA41383287