細胞性食品の将来展望 : 細胞性食肉の普及における課題や実装への技術・社会的取り組み

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784909118677
• Title: 細胞性食品の将来展望 : 細胞性食肉の普及における課題や実装への技術・社会的取り組み
• Title Transcription: サイボウセイ ショクヒン ノ ショウライ テンボウ : サイボウセイ ショクニク ノ フキュウ ニ オケル カダイ ヤ ジッソウ エノ ギジュツ シャカイテキ トリクミ
• Author/Editor: 吉富愛望アビガイル, 鈴木健夫, 井形彬監修
• Author Heading: 吉富, 愛望アビガイル ヨシトミ, メグミ アビガイル; 鈴木, 健夫 スズキ, タケオ; 井形, 彬 イガタ, アキラ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA18702187
• Publication, Distribution, etc.: AndTech
• Publication Date: 2023.12
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): ja
• Text Language Code: ja
• Subject Heading: 肉・肉製品; 培養
• NDC 9th ed.: 648.2 : Animal industry
• NDC 10th ed.: 648.2 : Animal industry
• Target Audience: 一般
• Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD05300787#entity
• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
• Original Data Provider (Database): CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD05300787 : BD05300787

• Summary, etc.: ★細胞性食品（俗称：培養肉）の市場の見通し、社会実装に向けた課題、最新の研究開発、ルール形成、グローバル展開まで、当該テーマに関する最新の動向を網羅した類まれな一冊です。★国内の研究開発のみでは見えてこない技術的な展望について、グローバル規模での示唆に富んだ研究内容とともに、海外の個別企業の取り組み...

Table of Contents

はじめに～細胞農業産業が注目される背景～

細胞農業、細胞性食品とは

なぜ細胞性食品なのか

細胞性食品の作り方

細胞性食品業界のあゆみ