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- Toc / Article目次 弟1編 食品衛生概論 第1章 緒言 (遠山祐三) 第2章 食中毒 〔I〕 細......II〕 自然毒による食中毒 (遠山祐三) 〔III〕 化学物質による......IV〕 アレルギー様食中毒 (遠山祐三) 第3章 人畜共通伝染病 (......総論 第7章 サンプリング (遠山祐三) 第8章 細菌学的検査法 (遠山祐三) 第9章 化学検査法 (金原......査各論 第11章 水産食品 (遠山祐三・河端俊治) 〔I〕 生鮮水産......製品 第13章 農林産食品 (遠山祐三・諸岡信一) 第14章 缶瓶詰食品 (遠山祐三・河端俊治) 第15章 菓子および調味料 (川城巌・浜田扶)...
- Note (General)執筆者遠山祐三 他20名
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- Author Heading田内森三郎 大谷武夫 小林節子 福原信忠 柳川鉄之助 高橋武雄 吉田敬雄 永田米作 安川隆 遠山祐三
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