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National Diet Library
- Subject Heading豆乳 / 加熱処理 / 加熱変性 / 沈殿形成 / 可溶性凝集体
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- Subject Headingタンパク質 加熱変性ゲル 自発ゲル 架橋領域 セグメント数 固有粘度 臨界濃度 ...
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- Subject Heading加圧変性 加熱変性 生澱粉 グルコアミラーゼ ヒアルロニダーゼ メタロプロテイ...
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