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抗菌性紫色素生産のための低温菌の分離と生化学的検討に基づく工業化の研究

抗菌性紫色素生産のための低温菌の分離と生化学的検討に基づく工業化の研究
Paper図書
中村, 嘉利, 金沢大学1998-1999<Y151-H10650780>
National Diet Library
  • Subject Heading紫色素 低温細菌 抗菌活性 腐敗細菌 天然色素

抗菌性紫色素生産のための低温箘の分離と生化学的検討に基づく工業化の研究

抗菌性紫色素生産のための低温箘の分離と生化学的検討に基づく工業化の研究
Digital文書・図像類
中村, 嘉利, Nakamura , Yoshitoshi2001-10-22平成11(1999)年度 科学研究費補助金 基盤研究(C) 研究成果報告書概要 = 1999 Fiscal Year Final Research Report Summary1998 – 1999p.2p.-
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  • Subject Heading紫色素 低温細菌 抗菌活性 腐敗細菌 天然色素 violet pi...
  • Note (General)...の微生物に対して抗菌作用をもつ紫色素を生産することを見出した。16......とFT-MSスペクトルを用いた紫色素の化学構造の分析の結果、紫色素はビオラセインとデオキシビオラ......の混合物であることがわかった。紫色素の抗菌活性はBacillus ......て確認された。腐敗細菌に及ぼす紫色素の増殖阻害と死滅の影響が紫色素の濃度を5〜20mg/lの範囲......。高濃度(15mg/l)以上の紫色素は腐敗細菌の増殖阻害だけでなく、死滅を引き起こしたので、紫色素の食品防腐剤としての利用が示唆された。今後の研究は低温細菌の紫色素を合成する代謝経路を明らかにすることと、紫色素を大量生産するための培養装置と...... – 1999 出典：「抗菌性紫色素生産のための低温箘の分離と生化学的検討に基づく工業化の研究」...

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