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Paper図書

多田幸生, 金沢大学 [著][多田幸生]2002-2003<Y151-H14550175>

National Diet Library

Digital規格・テクニカルリポート類

多田, 幸生, Tada, Yukio2004-03平成15(2003)年度科学研究費補助金基盤研究(C) 研究成果報告書 = 2003 Fiscal Year Final Research Report2002-2003p.6p.-

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Subject Heading食品凍結マイクロ波過冷却の促進氷晶形成 Cryo-SEM観察凍結損傷 Freezing...
Note (General)...しているクラスターを解離させ,過冷却の促進を実現しようとするものである.......の凍結実験を行い,マイクロ波は過冷却の促進と解除の2つの作用を内在する可......典：「パルスマイクロ波を用いた過冷却の促進による食品の低損傷・凍結保存技術の開発」研究成果報告書　課題...

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