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Digital博士論文障害者向け資料あり
National Diet Library
- Subject Heading丹波黒大豆 丹波黒大豆エダマメ 食味 食味評価
Digital文書・図像類
Other Libraries in Japan
- Subject Heading黒大豆 乳酸発酵 高血圧 ラット
- Note (General)...osus MU-1で発酵させた黒大豆が、血圧にどのように影響するか......摂食実験で検討した。本研究では黒大豆きな粉をL. pentosus......乳酸発酵物（凍結乾燥物）を発酵黒大豆試料とした。AIN-93G組成......を対照食とし、対照食の30%を黒大豆きな粉あるいは発酵黒大豆で置き換えた実験食を調製した。また、発酵黒大豆食と同菌数のMU-1乳酸菌を対......食開始4週目以降、対照群に比べ黒大豆群さらには発酵黒大豆群で血圧上昇は抑えられ、黒大豆の血圧上昇抑制作用は、乳酸発酵......乳酸菌自体はほとんど関与せず、黒大豆成分および乳酸発酵生成物が関与している可能性が示唆された。作...
Digital文書・図像類
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- Subject Heading黒大豆 乳酸発酵 抗糖化 KK-Ayマウス
- Note (General)...osus MU-1で発酵させた黒大豆の抗糖化作用について、2型糖尿......いて検討した。試験試料として、黒大豆きな粉（BSOY）、BSOYをL. pentosus MU-...
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- Subject Heading乳酸発酵 黒大豆 2型糖尿病 マウス
- Note (General)...osus MU-1で発酵させた黒大豆が、血糖値や脂質濃度にどのよう......糖尿病モデルマウスで検討した。黒大豆きな粉をL. pentosus......乳酸発酵物（凍結乾燥物）を発酵黒大豆試料とした。AIN-93G組成......を対照食とし、対照食の30%を黒大豆きな粉(BSOY)あるいは発酵黒大豆(F-BSOY)で置き換えた実......た。インスリン耐性試験の結果、黒大豆は乳酸発酵物にすることでインス......まれることが示唆された。一方、黒大豆の肝臓脂質低下作用は乳酸発酵後も維持され、その作用にはMU-...
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