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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Contents文献:p150〓153 文献:p150〜153 第1部 こんにゃくのフードシステム研究の意義と課題 第1章 フー......んにゃく研究の可能性 第2部 こんにゃくのフードシステムの構造的変貌 第2章 低い技術......期:消費構造転換期- 第5章 こんにゃくのフードシステムの変貌メカニズム-消費構造の変......た主体間関係の変化- 第6章 こんにゃくのフードシステムにおける構造的変貌-付加価値の帰属割合からの接近- 第3部 こんにゃくのフードシステムの再編の方向性 第7章 こんにゃくのフードシステムの川上・川中部門における再編の方向性 第8章 総括と残された...
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