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Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Contents索引あり これがダイズ! 芽と根がでました。 子葉が......て、おちました。 収穫です。 ダイズが、できました。 なん粒できたかな? 〔おまけのページ〕ダイズは、いろいろなかたちでたべられています。 用語解説 さくいん
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- Synopsis (Children's Books)花は小さいけれど,だいずは大豆と書く。とうふ,納豆,煮豆など日本の伝統的な食を支える...
- Contentsだいず : きみはほんとうにおいしい野菜を食べたことがある？ だいず だいず : きみはほんとうにおいしい野菜を食べたことがある? だいずはすき?きらい? だいずの種まき 芽がでてきた すくすくそだって 畑に植えかえだ だいずの花 えだ豆ができた だいずアレルギー だいずがかれはじめた だいずのひみつ、根のまあるい玉 だいずの種類は おまちかね!これがだいずの食べ方 みその話 しょうゆの......つの時代でも人気者 毎日食べるだいずだから だいずをそだてよう だいずのQ&A 文献あり
- Subject Headingだいず(大豆)--栽培
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- Summary, etc.子どもたちが、実際にバケツで野菜を育てながら、病害虫や天敵、農薬、輸入野菜などの問題に関心が持てるように構成したシリーズ。本書は、ダイズの育て方を可愛いイラストでわかりやすく紹介。
- Synopsis (Children's Books)加工品として,みんなの食卓を彩るダイズ,夏の人気者エダマメは,豆を収穫する前の成長過程を食べているのです。畑の肉といわれるいろいろなダイズを紹介します。
- Contentsダイズ 上条 滝子 絵 上条 滝子 上条/滝子∥絵 上条滝子 絵 ...
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Summary, etc....日、とうとう、１日の食べものがだいず１５つぶだけになってしまいます。それも、夜までなんつぶか、残...
Digital博士論文障害者向け資料あり
Available onlineNational Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc....ステロールを豊富に含む。一方、ダイズは機能性成分としてポリフェノー......なタンパク源である。これまでにダイズやほかの豆類を担子菌で発酵させ......研究ではタモギタケとヒラタケでダイズを長期間発酵させ、継時的に各イ......を行った。 どちらのキノコ発酵ダイズでも、発酵 10 日目には未発酵ダイズに多く含まれるイソフラボン配糖......～40 日目で最大となり未発酵ダイズの約 4 倍となった。遊離アミ......酵 30 日目にタモギタケ発酵ダイズで 79.7（mg/100g ......t）で最大となり、ヒラタケ発酵ダイズの約 5 倍であった。エルゴス......もどちらのキノコで発酵させてもダイズ中で新たに生成され、両発酵ダイズとも発酵 20 日目で最大（6......]）となった。 本研究の結果、ダイズをタモギタケあるいはヒラタケで......された。 今後はそれぞれの発酵ダイズの成分や抗酸化活性の高い物質の......酵 30 日目のタモギタケ発酵ダイズは機能性食品として期待される。
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- Summary, etc.ダイズは中国原産のマメ科の作物。東ア......広い。それでも世界的にみれば、ダイズ由来の油やダイズ粕としての利用が多く、産業や生......の生産が爆発的に増えた一方で、ダイズの発祥地中国が世界最大の輸入国......世界的な変化も視野に入れつつ、ダイズと人間のかかわりを描く。
- Synopsis (Children's Books)ふだんの食事だけでなく工業や農業にも利用されるダイズ。その育ち、日本・世界のダイズ生産、利用や加工、社会との関わりも。
- Contents1 ダイズという作物 暮らしに産業に全世......… 世界各地のマメ類たち 2 ダイズの育ちと栽培技術 たねまきから収穫まで ダイズを育てるための農作業 たねまき...... 雑草害や病害虫、気象災害からダイズを守る 3 日本、世界のダイズ作 日本のダイズ作(1) 畑作と水田作の二本柱 日本のダイズ作(2) 各地に生まれた多様な品種 東アジア・東南アジアのダイズ作(国内消費向けが中心) アメリカのダイズ作(輸出向けの大規模生産) 南......リカ・旧ソ連・南アジア(新興のダイズ生産地) 4 ダイズの利用・加工 ダイズの加工法・調理法とおもな栄養成......枝豆… 惣菜や菓子類にいかす ダイズをいかした発酵食品(1) 味噌と醤油 ダイズをいかした発酵食品(2) 納豆......した世界各地の食品と料理 5 ダイズのいま、これから 日本のダイズ 生産と消費の近現代 国際商品としてのダイズ 世界の輸出国と輸入国 世界と......変化と増収に向けた技術 地域のダイズを見つめ直す時代向けて さくいん
Paper図書児童書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.だいずのこ「だいずん」は、頑なに「とうふ」になるのをクールに嫌がります。 ...
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- Synopsis (Children's Books)「畑の肉」ともいわれるだいず。納豆・とうふなど,多彩に変身。しかし,最大は油脂用。マーガ...
- Contentsだいず 本間正樹 文 本間 正樹/文 本間 正樹 本間 正樹／文 ...
- Subject Heading農産物 だいず(大豆)
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- Note (General)表紙のタイトル: トミカライトペンでしらべろ!トミカのひみつだいずかん
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- Author introduction...『まるごと探究！ 世界の作物 ダイズの大百科』（編集）農山漁村文化協会刊、小学校教科書（国語）に...