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Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article自分で育てたコーヒーの味 赤い実を食べたら踊りだす！ これが、コーヒーノキの木だ！ ブルマン、モカ、......て世界へ 儀式の「カフア」からコーヒーが生まれた 植民地から世界へ、現代へ 江戸時代にコーヒーを飲んだサムライ コーヒーの一生と栽培ごよみ 豆じゃない......べてみよう 水洗い、天日干し、コーヒー豆！ フライパンで炒ってみよう コーヒーの科学。豆のひき方、いれ方 ミ......たスイーツをつくってみよう！ コーヒーを味わいながら世界の話をしよう あとがき
- Summary, etc.コーヒーは元気が出る薬だった？豆という......広がり植民地で栽培された歴史、コーヒーの味と香りを左右する焙煎・ひき方・いれ方の秘密、私達の食卓に...
- Author introduction...事（株）代表取締役社長。全日本コーヒー検定委員会名誉鑑定士。タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー。東京大学大学院工......修了後、1999年関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社し、各......り現職。科学的な視点で「1杯のコーヒーの幸せ」づくりに取り組んでいる。著書に『コーヒー「こつ」の科学』がある。 1965年東京都生まれ。東京芸術大...
Paper図書障害者向け資料あり
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- Toc / Articleはじめに なぜコーヒーが「教養」なのか コーヒーはなぜ世界中の人たちに愛されているのか コーヒーが人生を変える コーヒーで世界がわかる 第1章 コーヒーをたどると世界史が見える コーヒーの原産地エチオピア コーヒーの起源にまつわる伝説 コーヒー文化発祥の地イエメン なぜイス......はメッカにあった ヨーロッパとコーヒーの出会い ロンドンで火がついたコーヒーハウス コーヒーハウスが生んだ音楽、保険 コーヒーが変えたジャーナリズム イギリスの茶、アメリカのコーヒー コーヒーが「人権」となったヨーロッパ 植民地主義――コーヒーの負の歴史 ブラジルが最大の生産国になった理由 日本人とコーヒーの出会い 早すぎた「可否茶館」......本の喫茶店が重視した「美味しいコーヒーを淹れること」 平成のカフェブ......ドウェーブとは何か？ 第2章 コーヒーの飲み方の奥深い歴史 コーヒーは食べ物だった！ イエメンに残る飲み方「ブン」と「キシル」 コーヒーを変えた「焙煎」の発明 ユネス......無形文化遺産にもなったトルコ式コーヒー コーヒーの抽出方法：浸漬法 コーヒーの抽出方法：透過法 世界のコーヒーの主流はエスプレッソ シアトル......な理由 日本で花開いたドリップコーヒー ドリップが愛される理由――コーヒーと禅 日本の明治時代に生まれたアイスコーヒー ダッチコーヒーがキョートコーヒーに 食べるコーヒーの再発明 第3章 コーヒーが届くまでの裏側 コーヒーノキとは...
- Summary, etc....地理から時事問題、嗜み方まで、コーヒーの教養を１冊に詰め込みました。 この一冊を読めば、 あなた...
- Author introduction...なり、以後独立。バリスタ、またコーヒーコンサルタントとして、過去30カ国以上で活動。コーヒー関連機器の研究開発、小規模店か......ともに、バリスタの育成・啓蒙、コーヒー業界やスペシャルティコーヒー業界の発信にも力を注ぐ。主な仕......クドナルド「プレミアムローストコーヒー」の監修、中国最大のコーヒーチェーン「luckin coffee」の商品開発や品質管理、コーヒーバー「珈空暈」など。テレビ・雑誌・WEBなどメディア出演多数...
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc....ロングセラーとなっている『月とコーヒー』。人気作家が腕によりをかけて......ロングセラーとなっている「月とコーヒー」、6年ぶりとなる第2集がついに刊行！
- Author introduction...イ』『電球交換士の憂鬱』『月とコーヒー』『それでも世界は回っている』『おやすみ、東京』『天使も怪物...
- Contents苦いコーヒー 駄目なロボット・オーケストラ......<貴婦人>と腹話術師 三日月とコーヒー デミタス ココとＱと小さな音......ら ＜貴婦人＞と腹話術師 苦いコーヒー 駄目なロボット・オーケストラ......<貴婦人>と腹話術師 三日月とコーヒー 苦いコーヒー. 駄目なロボット・オーケスト......貴婦人〉と腹話術師. 三日月とコーヒー 〈貴婦人〉と泥棒 〈貴婦人〉と青いかけら 〈貴婦人〉と腹話...
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- Contents...と論文 心が痛い 開店と閉店 コーヒーハウス ランドセルとフィナーレ....... 心が痛い. 開店と閉店. コーヒーハウス. ランドセルとフィナーレ
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- Summary, etc.【特別付録】憧れの名店コースター6種コーヒーラバーの暮らしと一度は行きたい......っと一息つきたいときに飲みたいコーヒー」「自宅で自分のために淹れる贅沢なコーヒー」「足を運びたくなる喫茶店の特別なコーヒー」コーヒーを愛してやまない人の朝の愉しみ......た、トレンドの「インフューズドコーヒー」をいただけるお店なども登場し......CONTENTS】PART1 コーヒーのある朝で1日を始める北川 桂......RT2 名店・バリスタに聞く、コーヒー最前線Bespoke Coff......輝さんOkaffe Kyotoコーヒーを愛しすぎた男 岩崎泰三さんに学ぶコーヒーの愉しみ方PART3 いまこそ...... COFFEE BAR／豆香洞コーヒー／クルミドコーヒー／珈琲道場 侍／フランソア喫茶室神保町コーヒー探訪さぼうる／トロワバグ／神田......／ギャラリー珈琲店古瀬戸／倉木コーヒー商店／眞踏珈琲店／オトナリ珈琲......E&ROSTERS手に入れたいコーヒーアイテムBook in Bookいま行きたい! あのカフェ・...
- Subject Headingコーヒー
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- Summary, etc....神宝先生のスーパーヒット連載「コーヒー＆バニラ」、最終25巻がついに......公爵騎士様は溺愛する～」と、「コーヒー＆バニラ」のスペシャルコラボまんがも！
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- Summary, etc....もよし。喫茶店で楽しめるのは、コーヒーの味だけじゃない。自家焙煎の豆......もよし。喫茶店で楽しめるのは、コーヒーの味だけじゃない。自家焙煎の豆を一杯分ずつミルで挽くときの芳...
- Subject Heading喫茶店 日本 コーヒー
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- Summary, etc.最新アイスコーヒーを特集した、この夏必読の一冊！人気のカフェ、コーヒーショップ43店のアイスコーヒー、アイスアレンジコーヒー、計127品を一挙紹介！メニューの特徴や人気店のアイスコーヒー考え方に加え、スペシャルティコーヒーの特徴を活かす淹れ方や、アレンジコーヒーのレシピ、それに素材の組み合わせ方なども取材。お店のアイスコーヒーを、今以上に魅力的にするヒントが満載。
- Subject Headingコーヒー
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- Summary, etc.下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って コーヒーをわかりやすく解説！ これを読めばコーヒーが10倍楽しくなる！ 長年、毎日コーヒーを飲んでいる。 外ではブラックコーヒー、 家でも自分でコーヒーを淹れて飲むくらい。 でも飲む......・・・でも、本当はもうちょっとコーヒーに詳しくなりたいかも） そう......まれました。 どうしたら 「コーヒーの違い」を楽しめる人間 になれ......本を読めば、 ★スーパー、コーヒー量販店、コーヒー専門店、どこでも、 パッケージを見て、“なんとなく“コーヒーを選べるようになる。 ★ブラジル、グアテマラ、エチオピア…...
- Author introduction...、1型糖尿病を発症し、入院時にコーヒーに目覚める。 2013年にコーヒーショップ「コーヒーファクトリー」でバリスタになり、2016年にはドリップコーヒーの世界大会「World Bre......となる優勝を果たした。 現在はコーヒーカンパニー「Philocoff......up Champion」では、コーヒーに関する様々な情報を発信中。
- Subject Headingコーヒー
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- Summary, etc....生みました。それが巡り巡って、コーヒー豆を売る自家焙煎の店が注目を浴......なっています。そして自家焙煎のコーヒー豆を売る店の中でも、競合激化が......には真似できない個性や魅力的なコーヒー豆は、もちろん不可欠です。さら......るかた、今これから自家焙煎店やコーヒーショップの開業を考えているかたにとって、役に立つポイントが多...
- Subject Headingコーヒー
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Toc / Article...おかしい」生産者の語りから ・コーヒーワインとの出会い 【第2章】コーヒーの基礎知識 ・コーヒーチェリー（果肉）から始まった人類のコーヒー利用 ・エチオピアのコーヒーボール ・コーヒーはどのように世界に広まったか ・コーヒーはどこで取れるのか ・コーヒーを飲んでいるのは誰か ・コーヒーにはどのような種類があるのか ・コーヒーが「豆」になるまで ・コーヒーが私たちの手元に届くまで（コーヒーの流通過程） ・コーヒーの金額はどのように決まるのか ......ザニア ・ウガンダ 【第4章】コーヒーの生産量をいかに維持するか ・......収入をどのように確保するか ・コーヒー豆以外の部位から収入を生み出そう ・コーヒーチェリーティー文化圏 ・コーヒーチェリーティーの文化史 ・コーヒーリーフティーの文化史 ・エチオ......フア・ダウン ・食べ物としてのコーヒー ・ボリビアにおけるコーヒーチェリー料理の多様性 ・コーヒーの花を食べる ・コーヒーはちみつ、コーヒーフラワーティー ・おいしいコーヒーを飲み続けるために あとがき 参考文献
- Summary, etc.気候変動を前提とする時代に、コーヒーの生産現場では今、何が起きてい......か。消費者には何ができるのか。コーヒー産地の視点からコーヒー２０５０年問題を考える。 「毎日コーヒーを飲む人」必読！気候変動の影響で、コーヒーが飲めなくなる？コーヒーの基礎知識がわかる！コーヒーの歴史と産地の「今」がわかる！ ・「コーヒー2050年問題」とは何か・気候変動がコーヒー産地に及ぼす影響・コーヒーの世界史
- Subject Headingコーヒー 気候変化
Paper雑誌雑誌タイトル
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- Author Heading日本コーヒー文化学会
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.コーヒーは苦くて甘い。 人生も苦くて...... 悩みにとらわれた人々の転機にコーヒーが立ち会う。それぞれが選択する......なぜか同居することになり──「コーヒーの囚人」 真面目が取り柄の地......末で──「招かれざる貴婦人」 コーヒーは苦くて甘い。人生も苦くて甘い。悩みにとらわれた人々の転機にコーヒーが立ち会う。日常の先に潜む、どこか不思議な５つの物語。 コーヒーは苦くて甘い。人生も苦くて甘い。人々の転機にコーヒーが立ち会う。日常の先に潜む、不思議な5つの物語。
- Contentsコーヒーの囚人 隣のシーツは白い どこ......ざる貴婦人 風向きによっては コーヒーの囚人 隣のシーツは白い どこ......ざる貴婦人 風向きによっては コーヒーの囚人. 隣のシーツは白い. どこかの喫煙所で会いましょう....
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