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Studies on enzymatic cross-linking of soybean glycinins by mammalian and microbial transglutaminases

Studies on enzymatic cross-linking of soybean glycinins by mammalian and microbial transglutaminases
PaperDigital博士論文障害者向け資料あり
張国艶 [著]<UT51-2000-F351>
Available onlineNational Diet Library
  • Alternative Title動物および微生物のトランスグルタミナーゼによるダイズグリシニンの酵素的架橋化に関する研究
  • Alternative Title動物および微生物のトランスグルタミナーゼによるダイズグリシニンの酵素的架橋化に関する研究

動物および微生物のトランスグルタミナーゼによるダイズグリシニンの酵素的架橋化に関する研究

動物および微生物のトランスグルタミナーゼによるダイズグリシニンの酵素的架橋化に関する研究
Digital博士論文
Zhang, GuoyanKyoto University2000-03-23
Available onlineOther Libraries in Japan

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