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Studies on enzymatic cross-linking of soybean glycinins by mammalian and microbial transglutaminases
PaperDigital博士論文障害者向け資料あり
Available onlineNational Diet Library
- Alternative Title動物および微生物のトランスグルタミナーゼによるダイズグリシニンの酵素的架橋化に関する研究
- Alternative Title動物および微生物のトランスグルタミナーゼによるダイズグリシニンの酵素的架橋化に関する研究
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