Studies on enzymatic cross-linking of soybean glycinins by mammalian and microbial transglutaminases

• Material Type: 博士論文
• Title: Studies on enzymatic cross-linking of soybean glycinins by mammalian and microbial transglutaminases
• Author/Editor: 張国艶 [著]
• Author Heading: 張, 国艶 チョウ, コクエン
• Alternative Title: 動物および微生物のトランスグルタミナーゼによるダイズグリシニンの酵素的架橋化に関する研究 ドウブツ オヨビ ビセイブツ ノ トランスグルタミナーゼ ニ ヨル ダイズ グリシニン ノ コウソテキ カキョウカ ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 京都大学
• Date Granted: 平成12年3月23日
• Date Granted (W3CDTF): 2000
• Dissertation Number: 甲第8447号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2000-F351
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000352592; http://id.ndl.go.jp/bib/000000352592
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

論文目録

CONTENTS

General Introduction

Chapter I Analysis of Glycinin Molecular Species of Various Soybean Cultivars

Chapter II Formation of Single Molecular Species of Glycinin by Reconstitution from Isolated Subunits