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National Diet Library
PaperDigital図書障害者向け資料あり
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article日本人の胃袋を変えた男たち／美智子妃お手植えのバラ／小麦のキッシンジャーとキッチンカー／小麦が米を食う／赤坂のアメリカ小麦連合会／キッチンカーの謎／ワシントンの意図“余剰小麦を売りこめ”／アメリカ農務省／野ざらしの余剰小麦／大統領特命の日本視察団／「Ｐ......本市場開拓計画の立案／オレゴン小麦栽培者連盟／二通のマル秘報告書／幻の小麦製品「アラー」／農協には注意せよ！ ／小麦キャンペーン始まる／大阪国際見......シェルのダルマ／いま アメリカ小麦は……／オレゴンのパイオニア農......の危機／あとがき／補論 それは小麦だけではなかった／「小麦のキッシンジャー」の死／アメリ......転換期、手探りの始動／そのころ小麦の陣営も大奮戦／まず飼料産業を......化（鈴木宣弘）／主要三国の対日小麦輸出実績のグラフ／アメリカの対日小麦輸出開拓事業に関する文書資料／......たち ワシントンの意図 〝余剰小麦を売りこめ〟 霞が関の思惑 〝......得〟 日本市場開拓計画の立案 小麦キャンペーン始まる ハードな販......の中で勝利宣言 いま アメリカ小麦は…… あとがき 補論 それは小麦だけではなかった 文庫版あとがき 解説 胃袋からの属国化（鈴...
- Summary, etc.米に代わり急速に普及した小麦。その裏には、余剰農産物に悩むアメリカと経済発展を急ぐ日本の...
- Author introduction...村」「食卓のかげの星条旗?米と小麦の戦後史? 」、スペシャル番組部で「日本の条件・食糧」「21...
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- Contents小麦 本間正樹 文 本間 正樹/文 本間 正樹 本間 正樹／文 ...
- Subject Heading農産物 小麦
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- Toc / Article第１章 問題意識と課題の設定 １．問題意識 ２．小麦に関する社会科学分野の既往研究...... 第２章 日本の主産地における小麦の位置づけ －北海道十勝地域Ａ......補論１ 十勝地域Ａ町に位置する小麦作経営の概況 第３章 日独における小麦作の比較 －小麦収量性格差の経営的・技術的要因......本への示唆 ５．小括 補論２ 小麦作における作業効率の追求－米国......および生産物取引体制の比較 －小麦収量性格差の制度的要因－ ２．......の特徴 第６章 カナダにおける小麦品種開発資金回収をめぐる動向 ２．カナダの農業および育種の概...
- Summary, etc.経営的・技術的・制度的要因の３つの視点から、小麦輸出国ドイツ、豪州、カナダとの比較を経て日本の小麦生産性向上の可能性を検討。
- Contents問題意識と課題の設定 日本の主産地における小麦の位置づけ 十勝地域A町に位置する小麦作経営の概況 日独における小麦生産 小麦作における作業効率の追求 日独......る品種開発体制 カナダにおける小麦品種開発資金回収をめぐる動向 まとめと日本への示唆
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- Toc / Article目次 CONTENTS 第1章 小麦粉ってどんなものだろう? 1 日本では、小麦はお米の裏作? 「小麦の栽培」/ 10 2 小麦にはクリーズと呼ばれる溝がある 「小麦の粒」/ 12 3 小麦は形状でいろいろな種類になる ......ていろいろある」/ 14 4 小麦は人間にとって大事な栄養源だ 「小麦粉の栄養とエネルギー」/ 16 5 通常の白い小麦粉はミネラルが少ない 「小麦粉とミネラル」/ 18 6 小麦粉は様々なビタミン類を含んでいる 「小麦粉とビタミン」/ 20 7 小麦粉は、いろいろな食材と合わせるのが良い? 「小麦粉とタンパク質・アミノ酸」/ 22 第2章 小麦粉の種類 8 小麦から小麦粉を作るには多くの工程がある 「小麦粉の作り方」/ 26 9 石臼は色と香りを大切にする 「小麦を石臼で挽く」/ 28 10 小麦のふすまはエグミ・苦みがあって......の飼料に」/ 30 11 全粒小麦粉を美味しく食べよう 「小麦の全粒粉」/ 32 12 日本は、いろいろな小麦を輸入している 「小麦の8割は輸入」/ 34 13 ......と特徴」/ 36 14 日本の小麦は、風土に合わせて独自の進化を 「日本の小麦と世界の小麦」/ 38 15 日本の新しい小麦はどこかが違う 「DNAマーカ......」/ 40 16 お米は水田、小麦は畑 「小麦は本質的には湿気を嫌う」/ 42 17 育ちで小麦粉は変ってしまう、雨と穂発芽 「小麦は自然の賜物」/ 44 ...
- Summary, etc.小麦の起源、世界の小麦の生産や流通の動向と今後の展開などに触れ、メインで小麦を砕いて使える形にした「小麦粉」について詳解。
- Subject Heading小麦粉
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- Summary, etc.小麦が便秘や下痢、アレルギー、うつ、発達障害を引き起こしていた！栄養療法の第一人者が、小麦の抜き方と小麦の代替食を解説。
- Subject Heading健康法(食生活) 小麦
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- Summary, etc....食化に影響したタブー“アメリカ小麦戦略”と、栄養学の「西洋化」の真相に迫ったロングセラー、待望...
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- Summary, etc....におすすめしたい、卵、乳製品、小麦を使わないおやつとパンの店をご紹介。グルテンフリー米粉100...
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- Summary, etc.肥満、高血圧、糖尿病…。現代病を作っているのは「四毒＝小麦・植物油・乳製品・甘いもの」だ......ば健康になるのかを紹介する。 小麦、植物油、乳製品、甘いものが体をこわす。 「13kgやせた」...
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- Summary, etc.新型コロナやウクライナ戦争で明らかなように、小麦は世界の食料安全保障の要ともいえる。世界中で消費量が増え続け...
- Subject Heading小麦--貿易
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- Summary, etc....「ラトリエ・ソランナ」を主宰。小麦・卵・乳製品不使用のパンやお菓......グルテンフリーに興味のある方、小麦アレルギーのある方、アレルギーの家族を持つ方などを中心に、の...
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