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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Articleはじめに 序 章 日本酒学への招待(鈴木一史・岸 保行） １ 日本酒学とは何か？ ２ 「学問」としての日本酒学 ３ 日本酒学の意義と可能性 ４ 本書の構成......陣」開催までの苦悩と成功 ４ 日本酒学の「これまで」と「今後」 コラム３ 米作りから見る日本酒学（宮本託志） 第Ⅲ部 日本酒と科学 第六章 日本酒と料理（伏...
- Summary, etc....て全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。その結実の１つである名物講義「日本酒学」の内容を収録。 2018年から全学問領域を網羅した日本酒学の確立に取り組んできた新潟大学。その結実の一つ、名物講義「日本酒学」の内容を紹介
- Author introduction...な学問分野を網羅する世界初の「日本酒学」の構築，日本酒学の国際的拠点の形成を目的として......潟大学の三者で連携協定を締結。日本酒学センターは，この協定の目的を達成するために，新潟大学内に設置...
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- Alternative Title本気で知りたい!日本酒 : 「飲み手」のための最新!日本酒学 本気で知りたい日本酒 : 飲み手のための最新日本酒学
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