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- Toc / Articleはじめに （中尾治彦） 凡例 第Ⅰ章 沖縄黒糖、その歴史―サトウキビの長い旅......伝来 ―薩摩の琉球侵攻、そして沖縄黒糖誕生 ８.沖縄編② 沖縄黒糖の自由化 ―“琉球”から“沖縄......11.そして現在 ―世界の中の沖縄黒糖、うちなーんちゅの黒糖意識 参考文献 取材メモ 第2章 沖縄黒糖、そのおいしさ―歴史、食文化、......アウトプットイメージ 第3章 沖縄黒糖、その機能性 ―ぬちぐすいとし......“ぬちぐすい” 3.古典の中の沖縄黒糖 4.砂糖が甘味王となり、沖縄......のフロントランナー 6.現代の沖縄黒糖研究 バブル前夜、すでに先人あ...... 参考文献 取材メモ 第４章 沖縄黒糖、その社会的意義 ―社会にとっ......4.社会的意義の認知 第５章 沖縄黒糖、その未来戦略 ―6つの価値の見える化戦略（角・中尾） 1....
- Summary, etc.沖縄黒糖の秘めた魅力を、歴史、文化、独特の味わいから検証し、新たな未...
- Author introduction...ルタント業務に従事。数年前から沖縄黒糖のマーケティング力強化業務にたずさわり、それを通して沖縄力向...
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- Alternative Title沖縄黒糖(概論) : 山下文書
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