沖縄黒糖の未来をデザインする : うちなーんちゅ200名に聞いた沖縄黒糖物語

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89982-475-6
• Title: 沖縄黒糖の未来をデザインする : うちなーんちゅ200名に聞いた沖縄黒糖物語
• Title Transcription: オキナワ コクトウ ノ ミライ オ デザインスル : ウチナーンチュ 200メイ ニ キイタ オキナワ コクトウ モノガタリ
• Author/Editor: 中尾治彦, 角直樹
• Author Heading: 著者 ： 中尾, 治彦, 1960- ナカオ, ハルヒコ, 1960- ( 033970787 )Authorities; 著者 ： 角, 直樹, 1960- スミ, ナオキ, 1960- ( 001264708 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 那覇 : ボーダーインク (出版)
• Publication Date: 2024.11
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 189 p
• Size: 21 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 製糖--沖縄県 セイトウ オキナワケン ( 00600337 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.1 : Food technology
• NDLC: DL684
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL684-R6
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033816795; http://id.ndl.go.jp/bib/033816795
• National Bibliography No. (JPNO): 24091654
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 沖縄黒糖の秘めた魅力を、歴史、文化、独特の味わいから検証し、新たな未来戦略を提示する、〈黒糖愛〉が詰まった〈ぬちぐすい〉の書(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 中尾治彦 1960年生まれ 京都大学農学部卒 博士（農学）2020年 (株)明治退職。在職中は家畜増殖研究、研究企画、機能性食品企画、食品研究開発全般マネジメントに従事する。沖縄関係の調査活動をライフワークとして行いたいと考えている。第一弾として本書籍を出版。食品の研究～開発までのトータルデザインに...

Table of Contents

はじめに　（中尾治彦）

凡例

第Ⅰ章　沖縄黒糖、その歴史―サトウキビの長い旅、たどりついた沖縄8島　（中尾）

はじめに

１.サトウキビ、その発祥　―北インドからニューギニアへ