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組織学的およびレオロジー的アプローチによるシユーペースト膨化機構の解明
組織学的およびレオロジー的アプローチによるシユーペースト膨化機構の解明
紙
図書
今津屋, 直子 (小野, 直子) , 聖和大学
2000-2001
<Y151-H12680146>
国立国会図書館
件名
シユーペースト
レオロジー的性質
動的粘弾性測定 非線形粘弾性 膨化 昇温過程 デンプン 偏...
分子量および官能基を異にするペクチンの機能特性に関する研究
分子量および官能基を異にするペクチンの機能特性に関する研究
紙
図書
川端, 晶子, 東京農業大学
1991-1992
<Y151-H03680079>
国立国会図書館
件名
ペクチン 機能特性 分子量 分子の広がり 会合機構
レオロジー的性質
愛玉子 低メトキシルペクチン
澱粉の微細構造と
レオロジー的性質
に関する研究
澱粉の微細構造とレオロジー的性質に関する研究
紙
図書
川端, 晶子, 東京農業大学
1987-1988
<Y151-S62480478>
国立国会図書館
件名
澱粉の
レオロジー的性質
分子特性 糊化 老化 曵糸性 静的粘弾性 動的粘弾性 官能...
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