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- 目次・記事自分で育てたコーヒーの味 赤い実を食べたら踊りだす！ これが、コーヒーノキの木だ！ ブルマン、モカ、......て世界へ 儀式の「カフア」からコーヒーが生まれた 植民地から世界へ、現代へ 江戸時代にコーヒーを飲んだサムライ コーヒーの一生と栽培ごよみ 豆じゃない......べてみよう 水洗い、天日干し、コーヒー豆！ フライパンで炒ってみよう コーヒーの科学。豆のひき方、いれ方 ミ......たスイーツをつくってみよう！ コーヒーを味わいながら世界の話をしよう あとがき
- 要約等コーヒーは元気が出る薬だった？豆という......広がり植民地で栽培された歴史、コーヒーの味と香りを左右する焙煎・ひき方・いれ方の秘密、私達の食卓に...
- 著者紹介...事（株）代表取締役社長。全日本コーヒー検定委員会名誉鑑定士。タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー。東京大学大学院工......修了後、1999年関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社し、各......り現職。科学的な視点で「1杯のコーヒーの幸せ」づくりに取り組んでいる。著書に『コーヒー「こつ」の科学』がある。 1965年東京都生まれ。東京芸術大...
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- 内容細目...と論文 心が痛い 開店と閉店 コーヒーハウス ランドセルとフィナーレ....... 心が痛い. 開店と閉店. コーヒーハウス. ランドセルとフィナーレ
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- 要約等...もよし。喫茶店で楽しめるのは、コーヒーの味だけじゃない。自家焙煎の豆を一杯分ずつミルで挽くときの芳...
- 件名喫茶店 日本 コーヒー
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- 要約等下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って コーヒーをわかりやすく解説！ これを読めばコーヒーが10倍楽しくなる！ 長年、毎日コーヒーを飲んでいる。 外ではブラックコーヒー、 家でも自分でコーヒーを淹れて飲むくらい。 でも飲む......・・・でも、本当はもうちょっとコーヒーに詳しくなりたいかも） そう......まれました。 どうしたら 「コーヒーの違い」を楽しめる人間 になれ......本を読めば、 ★スーパー、コーヒー量販店、コーヒー専門店、どこでも、 パッケージを見て、“なんとなく“コーヒーを選べるようになる。 ★ブラジル、グアテマラ、エチオピア…...
- 著者紹介...、1型糖尿病を発症し、入院時にコーヒーに目覚める。 2013年にコーヒーショップ「コーヒーファクトリー」でバリスタになり、2016年にはドリップコーヒーの世界大会「World Bre......となる優勝を果たした。 現在はコーヒーカンパニー「Philocoff......up Champion」では、コーヒーに関する様々な情報を発信中。
- 件名コーヒー
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- 要約等...生みました。それが巡り巡って、コーヒー豆を売る自家焙煎の店が注目を浴......なっています。そして自家焙煎のコーヒー豆を売る店の中でも、競合激化が......には真似できない個性や魅力的なコーヒー豆は、もちろん不可欠です。さら......るかた、今これから自家焙煎店やコーヒーショップの開業を考えているかたにとって、役に立つポイントが多...
- 件名コーヒー
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- 目次・記事［もくじ］ はじめに 第一章 都市空間の中のコーヒー──日本の都市に見る喫茶店の姿......の喫茶店と歴史──先入観を覆すコーヒー文化 第三章 モダンを追い求め......求める人たち 第五章 「日本のコーヒー」が生まれる理由 第六章 「日本のコーヒー」とは何か──現代の喫茶店で味......を提案しつづける場所──日本のコーヒーとコーヒーのある空間の新たな関係 謝辞 訳者あとがき 極私的喫茶店・カ...
- 要約等コーヒー文化のトレンドを追うものではな......ドワークをもとに著した「日本のコーヒー」と喫茶店についての文化誌であ......。世界最高の品質とされる日本のコーヒーは、どのようにして生み出されて......し、訳文も全面的に見直した。 コーヒー文化のトレンドを追う内容ではな......ドワークをもとに著した「日本のコーヒー」と喫茶店についての文化誌。前版刊行後の新情報を追加し、訳文...
- 著者紹介...聞、雑誌、講演会を通じて日本のコーヒー文化や喫茶店の紹介をするなど、コーヒーエキスパートとしても精力的に活躍中。 有泉芙美代（ありいずみ...
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- 要約等あなたの知らない、コーヒーとSDGsの世界。コーヒー、経済、開発援助の専門家3名がいざなうコーヒーで未来を変える旅。
- 件名コーヒー 持続可能な開発