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- 目次・記事標題 目次 序編 食糧工業概説 第1編 食糧工業の基礎知識 第2編 食糧工業資源論 第3編 食糧貯藏工業 ......菌類 第5編 穀類を原料とする食糧工業 第6編 豆類を原料とする食糧工業 第7編 蔬菜,芋類及び海藻を原料とする食糧工業 第8編 果實を原料とする食糧工業 第9編 澱粉及び糖類を原料とする食糧工業 第10編 飮料工業 第11編 牛乳を原料とする食糧工業 第12編 畜産物を原料とする食糧工業 第13編 漁獲物を原料とする食糧工業 第14編 調味料工業 終編 食糧問題と食糧工業 補遺 食糧關係法令 索引
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- 目次・記事...0章 抗菌性物質 第XIV編 食糧工業 高田亮平 第1章 榮養槪念 第2章 香と味 第3章 食糧貯...
- 内容細目...酵工業 高田亮平著,第14編 食糧工業 高田亮平著 第6編 染料,染......酵工業(高田亮平) 第14編 食糧工業(高田亮平)
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