2010年度日本食品工学会奨励賞 食品素材の品質劣化に関する速度論的解析とその抑制
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 渡邉 義之
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Kinetic Analysis for the Deterioration of Food Materials and Its Suppression
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 12(4):2011.12
- 掲載巻
- 12
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 123-130