伝統食品製造企業の今日的企業行動と市場構造の寡占化 : みそ製造業を事例として

• 資料種別: 記事
• タイトル: 伝統食品製造企業の今日的企業行動と市場構造の寡占化 : みそ製造業を事例として
• 著者・編者: 菊地 昌弥; 神代 英昭; 林 明良
• 著者標目: 菊地 昌弥; 神代 英昭; 林 明良
• 並列タイトル等: Contemporary Corporate Behaviors Taken by Traditional Food Producing Companies and the Increasingly Oligopolistic Structure of their Markets : Case Study of Miso Production
• タイトル（掲載誌）: 農村研究 = Journal of rural community studies / 食料・農業・農村経済学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (114):2012.3
• 掲載号: 114
• 掲載ページ: 13-24
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2012-03
• ISSN（掲載誌）: 0388-8533
• ISSN-L（掲載誌）: 0388-8533
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 食料・農業・農村経済学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 伝統食品; みそ; 企業行動; 市場構造; フードシステム; traditional food; miso; corporate behavior; market structure; food system
• NDLC: ZR8
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-420
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023614454; http://id.ndl.go.jp/bib/023614454
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 本稿の目的は,環境の変化に伴うみそ製造企業の企業行動と市場構造の寡占化をテーマに設定し,環境の変化,企業行動,市場構造の順序で考察・検証していくことにある。統計資料の分析,事例企業のひかりみそ社への実態調査を通し,以下の3点が明らかになった。第1に,長年継続する消費離れに加え,2000年以降には,原...