The Amylose Content and Amylopectin Structure Affect the Shape and Hardness of Rice Bread

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CiNii Research

The Amylose Content and Amylopectin Structure Affect the Shape and Hardness of Rice Bread

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資料種別: 記事
タイトル: The Amylose Content and Amylopectin Structure Affect the Shape and Hardness of Rice Bread
著者・編者: Noriaki Aoki
Takayuki Umemoto
Shigeki Hamada 他
著者標目: Noriaki Aoki
Takayuki Umemoto
Shigeki Hamada
タイトル（掲載誌）: Journal of applied glycoscience
巻号年月日等（掲載誌）: 59(2):2012
掲載巻: 59
掲載号: 2
掲載ページ: 75-82
掲載年月日（W3CDTF）: 2012
ISSN（掲載誌）: 1344-7882
ISSN-L（掲載誌）: 1344-7882
出版事項（掲載誌）: Tokyo : Japanese Society of Applied Glycoscience
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: eng
件名標目: rice
rice brad
starch
amylose
amylopectin
NDLC: ZP24
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z78-A693
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 023688404
http://id.ndl.go.jp/bib/023688404
整理区分コード: 632