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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 渡瀬 峰男
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Development and Research of Gelled Food for Training Swallowing Unique nature of water-soluble gel of Xanthan Gum (2) Quality Management of polysaccharides having gel-forming ability suitable for use in complementary foods for training swallowing of gelled foods by means of objective measurement of dynamic viscoelasticity with a physical technique
- タイトル（掲載誌）
- 食品工業 = The Food industry
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 55(20)=1258:2012.10.30
- 掲載巻
- 55
- 掲載号
- 20
- 掲載通号
- 1258