CaSRアゴニストの官能特性(｢コク味｣) (総説特集 食べ物のおいしさを引き出すうま味とコクを考える)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 宮村 直宏丸山 豊
- シリーズタイトル
- 並列タイトル等
- Flavor character of CaSR agonists (kokumi substances)
- タイトル（掲載誌）
- 日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 19(2):2012.8
- 掲載巻
- 19
- 掲載号
- 2